Archive pour la catégorie 'Régions et Macaron'

Le macaron d’Amiens

macarons-amiens
vendredi 11 mai 2012

Le macaron d’Amiens est une spécialité picarde à base de pâte d’amande, de fruits et de miel. Renommé depuis le XVIe siècle, il est devenu l’une des spécialités d’Amiens et connaît un franc succès dans l’hexagone. Sa victoire au Grand Prix de France des Spécialités Régionales en 1992, lors du Salon International de la Confiserie, […]

Le macaron de Cormery

cormery
mercredi 25 avril 2012

Doré et croquant ce macaron demeure moelleux à l’intérieur. Recouvert de sucre glace, il se rapproche du macaron meringué. Son diamètre moyen est de 4cm. Comme toutes ces gourmandises chaque pâtissier à sa recette, mais les ingrédients de base restent les mêmes : du sucre, du sucre glace, des blancs d’œufs et de la poudre […]

Le macaron de Montmorillon

macarons-de-montmorillon-Rannou-Metivier_m
lundi 12 mars 2012

Contrairement au macaron de Boulay, le macaron de Montmorillon n’est pas monté à la cuillère mais avec une douille spéciale, ce qui lui donne sa forme particulière. Par contre, sa texture et son goût sont semblables au macaron de Boulay. La maison Rannou-Mitivier est la plus ancienne fabrique de macarons de Montmorillon. Recette inchangée depuis […]

Le macaron de Boulay

macarons_Boulay
lundi 12 mars 2012

Des amandes fraîches émondées à la main ! Ces macarons, purement artisanaux, sont dressés à la cuillère en argent : cette technique leur procure une saveur et un moelleux qui se prolongent de nombreuses semaines. Ces macarons étaient plébiscités par l’empereur Guillaume II, le roi Georges VI ou encore le général De Gaulle. On dit même que […]

Le macaron de Nancy

macarons nancy
lundi 12 mars 2012

recette ? C’est un secret ! Ce qui est sûr, c’est qu’il est composé de blanc d’œuf, de sucre et d’amandes de Provence. Quant à sa préparation, vous pouvez toujours essayer de vous renseigner auprès de Nicolas Génot de la «Maison des Sœurs Macarons » qui détiendrait l’authentique recette des macarons de Nancy. Il est […]